味噌づくりワークショップ｜大寒仕込み

二十四節気の一つ「大寒」

昔から味噌や日本酒などの仕込みに最適と言われている、一年で最も寒さが厳しくなる時期です。

寒い時期に仕込む【大寒仕込み】の味噌は、暖かい春～暑い夏を経て、少し気温の下がる秋には熟成が進んでおいしく食べごろになります。

リクエストに応じて、一年を通してワークショップを開催しています。

ご希望の方はお問い合わせページよりご相談ください。